Как замариновать толстолобика: проверенные рецепты маринада

Девочки, есть толстолоб свежий. Хочу замариновать. Подскажите перепты проверенные маринада.

Из голов и хвостов что делаете кроме ухи?

Может кто ещё подскажете чем и как вкусно запечь?