Лучшие рецепты холодца: советы и секреты приготовления

Где то12-14 тарелок получается не сильно глубоких

На эмалированное ведр беру две ноги. Одну заднюю, другую переднюю. Большие. Мне сразу рубят их на части. Варю шесть часов помешивая периодически. Когда мясо хорошо будет отделяться от кости, вытаскиваю (бульон кипит дальше). Отделить от кости и режу кусочками, чтобы помещались в рот и раскладываю по тарелкам. В это время измельчаю чеснок и кладу в бульон. По желанию можно укроп. Разливаю по тарелкам, даю остыть и в холодильник. Можно также добавить говядину, бабушка сердце добавляла или мясо с головы коровы. Я люблю прям мясистый такой холодец крупно нарезанный