Простые рецепты выпечки для мам: что легко приготовить дома

Пирог с рыбой . Всякие сладкие не умею, пирожки не умею, а вот пироги у меня отменные. Тесто в мэри покупаю. Там вкусное всегда.

Рулетики с ветчиной, сыром и зеленью из слоеного теста

Апельсиновый кекс, мои просто обожают

Королевскую ватрушку очень сложно испортить😄 либо делаю это же тесто, также формирую выкладываю любые ягоды с сахаром и сверху посыпаю остатками теста

Выбираю самые лёгкие рецепты и четко следую инструкции)

Дрожжевое тесто не умею, вот песочное ок, бисквиты тоже.

Ниже проверенные мною рецепты, которые периодически повторяю

ссылка

ссылка

ссылка

ссылка

ссылка тут ещё вместо щавеля, положила просто нарезанный банан. Тоже ок

ссылка

ссылка

И любимый бисквит на торт

Ингредиенты для формы 20 см: 4 яиц комнатной температуры, 140 гр муки пшеничной (просеять несколько раз), 200 гр сахара, 0,5 ч.л. ванилина

Ингридиенты для формы 24-26 см: 5 яиц комнатной температуры, 175 гр муки пшеничной (просеять несколько раз), 250гр сахара, 1 ч.л. ванилина

Ингридиенты для формы 28-30 см: 6 яиц комнатной температуры, 210 гр муки пшеничной (просеять несколько раз), 300 гр сахара, 1 ч.л. ванилина

Процесс:

1. Яйца взбиваем блендером 7-8 мин (ничего отделять не надо)

2. Не прекращая взбивать всыпаем тонкой струйкой сахар

3. Взбиваем еще 7-8 минут, масса должна быть пышной, светлой, воздушной и сильно увеличиться в объеме

4. Берем лопатку и медленно вмешиваем по чуть-чуть муку с разрыхлителем. Движениями как бы зачерпывая от дна в центр.

Все, тесто для бисквита готово.

Что важно, взбивать меньше количество времени, досыпать в миксер муку, а не вмешивать лопаткой и не просеивать муку я пробовала. Все равно все получается приемлемо, но меньше по объему и плотнее. Ванилин нужно найти хороший, у нас продается mr Baker, бывший mt Otker, ванилин Интенсив — подходит идеально. Вообще грамммовок на ванилин в рецепте нет, это уже по факту

5. Чашу мультиварки смазываем маслом

6. Переливаем тесто в чашу мультиварки и прокручиваем чашу на столе, образуя воронку в центре. Крутить не обязательно, но так бисквит останется плоским. К слову, если тесто было замешено правильно, при прокручивании воронка образуется и очень медленно исчезает.

7. Включаем мультиварку в режим выпечка по умолчанию. У нас это 115 гр 1час.

Бисквиты можно готовить впрок и хранить замороженными, т. к. тесто на бисквит должно «созреть». Я собирала тортики после заморозки без предварительного размораживания, если что. Все равно потом в холодосе стоять

Крем чиз.

Берем творжный сыр 380 гр

Сахарная пудра — 100 гр

Сливки 30 процентов — 200г

Взбить сливки миксером (обязательно охлажденные, даже не пытайся взбивать теплые — перевод продукта, отсечеться масло) до твердых пиков.

Далее вмешать творожный сыр, я ввожу маленькими кусочками и мешаю миксером, сменив венчик на насадку лопата (к-образная)

Добавляю сахарную пудру.

Допустимо добавить ванилин по желанию.

Крем разложить по двум кулинарным мешкам пополам. Один пойдет на начинку, второй на выравнивание и украшение. Крем должен стабилизироваться в холожильнике около часа.

Начинка для торта — бонус к запросу, от меня уже

Замороженные ягоды или сразу фруктовое пюре - 300гр

сахар 75 гр

крахмал кукурузный (лучше подходит для десертов)— 15 гр

1. Разогреть в сотейнике почти до кипения, вспать сахар, погреть непрерывно помешивая до полного растворения сахара. Если есть кусочки ягод фрутоктов проблендерить погружным блендером

На этом этапе можно отлить в отдельную посуду пол порции для пропитки (ее можно будет разбавить кипячёной водой до нужного объема)

2. Закинуть крахмал (если отливали на пропитку, уменьшить дозировку крахмала), погреть еще пару минут непрерывно помешивая. Чем больше крахмала тем гуще будет начинка.

3. Остужаем и откладываем в кулинарный мешок, убираем в холодильник. Там начинка примет нужную консистенцию.

Пропитка

Сахарный сироп

Нюансы при сборке торта:

1. После сборки торта не начинаем сразу выравнивать, сначала наносим тонкий прозрачный слой крема, чтобы прижать все крошки бисквита. Убираем в холодильник для стабилизации на полчасика хотя бы

2. Для выравнивания скорее всего лучше подойдёт крем чиз на масле, но я такой еще не делала.

3. Крутящаяся подставка крутая вещь, но без нее тоже можно жить)

Шарлотка, кекс зебра, торт из пряников (дочь сама делает)

Кексы, панкейки, сосиски в тесте (если это можно назвать выпечкой)

Шарлотка, манник, пироги сладкие с вишней, например.

Рулет( штрудель ) с творогом и вареньем

Покупное слоеное тесто раскатываю квадратом

Творог смешиваю с вареньем

Начинку равномерно на тесто, немного отступая от краев по бокам

Тесто по бокам на 1-2см подворачиваю чтоб начинка не вытекала в момент запекания ( но все равно немного вытекает ), и сворачиваю рулетом

Сверху масло сливочное раскладываю три небольших кусочка

Выпекаю до готовности теста на 200 гр

Быстро, делов минут на 15 вся готовка +выпекается минут 20-30

Но вкусно))))

Лучше в кулинарии купите)

Или что-то замороженное

Раз не умеете )

Круассаны замороженные есть

Там сложно ошибиться

Шарлотка, заливной пирог из песочного теста со смородиной или с другими ягодами, но смородиной вкуснее, королевская ватрушка

Торт пломбир, но там заварной коем нужен

Сосиски в слоеном тесте

Королевскую ватрушку

Шарлотку