Розовые блины с селёдкой: новогодний рецепт рулета-сюрприза

1/30 Начинаю серию новогодних рецептов😉

Розовые блины с селёдкой — новогодний рулет-сюрприз!

⠀

Автор@recepti_korobushi

⠀

· Свекольный сок — 200 мл (от 1 средней свёклы)

· Молоко — 300 мл

· Яйцо — 1 шт.

· Мука — 200-220 г (примерно 1,5 стакана)

· Сода — ½ ч. л.

· Соль — ½ ч. л.

· Растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки

⠀

Для начинки:

⠀

· Филе слабосолёной селёдки — 1-2 шт. (нарезать полосками или мелким кубиком)

· Картофель — 2-3 шт. (отварить, охладить и натереть на крупной тёрке)

· Морковь — 1-2 шт. (отварить, охладить и натереть на крупной тёрке)

· Яйцо — 2-3 шт. (сварить вкрутую, измельчить)

· Красный лук — ½ шт. ( нарезать, можно быстро замариновать в уксусе)

· Майонез — для связки

· Соль, перец — по вкусу

Укроп и красная икра - для декора

⠀

Готовим тесто

⠀

1. В глубокой миске смешайте свекольный сок, молоко, яйцо, соль и соду. Взбейте венчиком до однородности.

2. Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать. Для идеальной текстуры можно воспользоваться блендером — тогда комочков не будет гарантированно!

3. Влейте 2 ст. ложки растительного масла, перемешайте. Тесто должно получиться по консистенции как жидкая сметана.

Жарим блины

⠀

1. Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.

2. Первый блин — тестовый. Он подскажет, всё ли в порядке: если тесто слишком густое — добавьте немного молока, если жидкое — немного муки.

3. Обжарьте блины с двух сторон до румяности. Не пугайтесь, они получаются удивительно нежного, розово-кораллового цвета!

Собираем рулеты

⠀

1. Приготовьте начинку: натёртые картофель и морковь, измельчённые яйца, селёдку и лук выложите на блин полосками.

2. Добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу. Начинка не должна быть сухой, но и не стоит её переувлажнять.

3. Плотно сверните блин рулетом.

⠀

Острым ножом нарежьте каждый рулет на порционные кусочки (2-3 см).

Выложите на блюдо, чтобы была видна красивая спираль начинки. Сверху на каждый рулетик положите по чайной ложке красной икры и веточке укропа.

Приятного аппетита и праздничного настроения мои феечки 🧚 !

#закуски_korobushi

#новыйгодсkorobushei