Секреты приготовления вкусной ухи из красной рыбы

Бульон варю долго, не меньше часа, в бульон добавляю лук, морковь, розмарин. Достаю рыбу, процеживаю бульон. Рыбу разбираю на кусочки. Делаю зажарку лук, морковь и пару веточек тимьяна обжариваю на слив очном масле, пока овощи не станут мягкими. В бульон добавляю картошку, кусочки рыбы, зажарку, закипит добавляю сливки и варю до готовности картошки. В конце добавляю немного свежего укропа и выключаю.