Идеальные пропорции для квашеной капусты: проверенный рецепт
идеальные пропорции для квашеной капусты:
1 кг капусты + 200 г моркови + 20 г морской соли
Комментарии
уксус не использую, специально готовлю капусту богатую пробиотиками с естественным брожением
когда большие объёмы использую гнёт, при пропорциях сверху достаточно хорошо утрамбовать в банке
Капуста самая обычная с овощного? В последнее время тоже хочу заквасить
1. капусту и морковь шинкуете, как вам нравится.
2. в большой миске смешиваете ингредиенты, хорошо мнёте руками, чтобы выделился сок.
3. дать постоять минут 30.
4. разложить в чистые банки, утрамбовать, чтобы сок покрывал капусту. обязательно накрыть.
5. оставить на 3-4 дня при комнатной температуре, периодически прокалывать длинной шпажкой.
6. у меня обычно готово на 3 сутки, потом можно убирать в холодильник.
Марлей закрывают да ? Потом в холодильнике хранится?