Мама дочки (1 год)

Морковный торт с апельсиновым курдом: рецепт с фото

Вчера готовила тортик,очень давно хотела именно нашумевший морковный😻И вот собралась наконец-то с мыслями🫣🤣

Рецепт:

КОРЖИ:

-Морковь 350 гр.(на мелкой терке)

-Мука пшеничная 350 гр.

-Яйца 5 шт.

-Сахар 260 гр.

-Растительное масло 175 гр.

-Орехи грецкие(можно другие) 90 гр.

-Корица 2 ч./л.(кроме нее можно добавить мускатный орех,молотый имбирь по вкусу)

-Разрыхлитель 3 ч./л.

КУРД АПЕЛЬСИНОВЫЙ(можно и без него,но он очень классно дополняет вкус торта):

-Большие апельсины 2 шт.

-Сахар. 150 гр.

-Яйца 3 шт.

-Сливочное масло +-50 гр.

КРЕМ для украшения и начинки:

-Творожный сливочный сыр 600 гр.

-Сливки(жирность 20+) 250 мл.

-Сахарная пудра +-170 гр.

(По желанию добавить ванилин)

~И так,приступим~

Сначала натрите морковь на мелкой терке,если она сильно сочная -лучше отжать немного воды,чтобы тесто хорошо пропеклось(не выжимать всю воду).

Соедините все сухие ингредиенты и перемешайте. Чищенные орехи измельчите(в моем случае, я прокатала их скалкой и сделала мелкую крошку).

Яйца начинайте взбивать до пышной пены,постепенно добавляя сахар(взбивать нужно долго,до пышной белой массы,у меня ушло 10-15 минут).Влейте в смесь масло и взбейте на не большой скорости перемешав все вместе. Добавьте морковь,просейте сухие ингредиенты и всыпьте орехи(обязательно перемешивать снизу вверх,не нарушая воздушную текстуру)

Я запекала в форме 21 см., можно и другую,от этого будет зависеть время выпекания и высота коржей.. В заранее разогретую духовку до 170* на 35-40 минут.(немного смазала форму сливочным маслом).Время рассчитываете от количества приготовленного теста и мощности вашей духовки.

ТЕСТО выпекала в два подхода,тк поняла ,что половины будет мало.(рецепт написан с конечным расчетом на получившийся торт)

Готовность проверять шпажкой.

После приготовления бисквита,он свободно выходит из формы,после остывания заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на то время,пока вас хватит🤣в моем случае это 6 часов.

В это время готовим начинку:

Берём сотейник/кастрюлю с толстым дном смешиваем там сразу все ингредиенты.Разбиваем яйца,высыпаем сахар,добавляем цедру апельсина(одного)и выжмите сок оставшихся апельсинов в кастрюлю.

Варим на небольшом огне ,постоянно помешивая )венчиком,до того момента пока он не загустеет и не появятся пузырьки. У меня все загустело,но если этого не произошло,можно добавить немного крахмала.(~1,5 ст./л.)

Процедить через сито,чтобы убрать цедру и свернувшийся белок,а следом добавить масло.

Накрыть в контакт и убрать в холодильник,на 1,5-2 часа.

Готовим КРЕМ:

Смешайте все ингредиенты и взбейте до однородности.

~~~Собираем~~~

Коржи разрезать на 4 шт.

В моем случае немного пропитала коржи молоком,два слоя сделала с курдом,один без..

Смазать кремом корж сделав бортик ~ 1см. В центр выложить начинку..И так повторить несколько раз,при желании можно украсить торт,но на это меня не хватило🤣🫶🏼

Оставить на 6-8 часов.,а лучше на ночь😻

Вкусно,необычно ,ни чуть не отличается от покупного.

Всем приятного аппетита 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

*Семье очень понравился,но для тех,кто не любит цитрус,я бы советовала попробовать с грушей.Думаю будет тоже интересно*

Морковный торт Выпечка для семьи Рецепты для мам

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Рецепт морковного кекса как в ВкусВилл: пошаговый рецепт

Научитесь готовить нежный морковный кекс с грецкими орехами и глазурью по рецепту ВкусВилл. Простой рецепт для мам с пошаговыми инструкциями и фото результата!

Блинчики фаршированные с фаршем 🥞

Блинчики фаршированные с фаршем 🥞 Очень нравится этот рецепт блинчиков, мягкие, вкусные, идеальны для фарширования. Начинка у меня из говяжьего мяса. Ингредиенты на 20-25 шт. Начинка из фарша; Говяжий фарш Лук -2 шт Морковь-1 шт Масло раст -50 мл Масло сл. -50 г(не обязательно) 2 лука нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета в раст масле, добавить фарша, затем тертую морковь, тушить под крышкой до выкипания жидкости на среднем огне,минут 20-30. Посолить, поперчить, добавить сл.масло и потомить 5 минут. Для вкуса и аромата я добавила ещё два зубчика чеснока. Блины праздничные : Яйца- 6 шт Молоко -1 л Мука -12 ст.л с горкой Сахар -1 ст.л Соль -1 ч.л Масло раст -4 ст.л Яйца немного взбить с сахаром, солью, добавить муку, перемешать до однородной массы. Влить помешивая литр теплого молока, добавить масло. Перед выпеканием, смазать сковороду ч.л раст масла (один раз). Я выпекала блины на сильном огне по 30 сек с каждой стороны. Готовые блинчики начинить фаршем, свернуть и обжарить на смазанной маслом сковороде. Приятного аппетита! #рецепты_ОтАмины❤

Как приготовить тесто для пиццы?

Опытным путем выяснила рецепт вкусного теста доя пиццы: 400 гр муки (можно обычной, можно специальной «00») 250 мл воды 15 гр свежих дрожжей (6 гр сухих) 12 гр соли 15 мл оливкового масла 5 гр сахара Смешать воду, дрожжи, соль, сахар, масло, потом добавить просеянную муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Дать постоять 1-1,5 часа и выпекать пиццу с любимой начинкой 😋👍

Как приготовить нежные морковные кексы?

Морковные кексы 🐰🥕 Сказать, что это очень вкусно, ничего не сказать! Кексы получаются супер нежные и сочные. На 10 таких кексов мне понадобилось: Одна крупная морковь Грецкие орехи Яйцо 2 шт. Мука 130 гр. Масло растительное 120 мл. Сахар 100 гр. Хорошо взбиваем яйца, порционно вводим сахар и сново хорошо взбиваем. Добавляем по очереди масло, муку и в последнюю очередь морковь с орехами. Отправляем в духовку на 180 на 40 минут и вуаля! Вы прекрасны! Крем у меня классический из творожного сыра. Маленькие зайчата не желали ждать остывания кексов, поэтому крем немного потек)