Как замариновать домашнюю утку: рецепты и советы
Доброе утро!
Буду сейчас мариновать эту домашнюю красотку🦆
Раньше покупала в ВВ готовых в пряном или клюквенном маринаде.
Что еще добавить?
Мед есть.
И запекать, наверное, долго надо? Домашняя птица жесткая, на улице гуляет, одни мышцы💪
Приму ваши лайфхаки)
Как сделала я в итоге:
🧄Чеснок
🧂Соль
🧂Перец
Приправа для курицы
🌶Красный острый перец
🍊Апельсин - и внутрь, и его сок в маринад.
🍯 мёд
Утку натерла солью и перцем черным. Внутрь положила чеснок и кружочки апельсина. В мед добавила мл 50 воды, туда же приправы, чеснок, сок апельсина. Налила немного внутрь утки, остальное в рукав. Сейчас 9. Запекать в рукаве поставлю в 16:30 и до 18:30-19.
За 40 минут до готовности из рукава достану и на режим "гриль".
Надеюсь, пропечется)
Девочки, бомба!
Мясо от костей отходит👌
Мариновалась с 7 часов.
Запекала 2 часа в рукаве на 200° и потом 20 минут без рукава.
Спасибо вам за ваши советы👍
Лучший комментарий
Комментарии
Утка..
Так..я сначала жир вырезаю, мариную в воде со специями дня два. В день готовки вынимаю часов за пять, что б согрелась, обсушиваю и смазываю медом, имбирём, чесноком, солью. Ну и в духовку 1 кг~ 2 часа, тем что вытекло поливаю
А у меня она 2 кг. Я уже поняла, что часа 4 будет готовиться(
И внутрь гречневую кашу) сразу с гарниром получается
Наша семья гарниры не ест вообще, к мясу всегда свежий салатик и просто с хлебом. Зажравшиеся😅
@mama_lena0711, а, ну тогда может кому то пригодится мой комментарий, кто любит гарниры )
Я в маринад еще соевый соус добавляла и на сутки под пленку )
Поставьте сначала в фольге на 3 часа на 180-200,потом на 100 на часа 2.Будет мягчайшая . Домашняя за 2 часа не приготовится . Потом фольгу открыть и зарумянить на 220-230.Я делаю соевый, мед, апельсиновый сок, горчица, черный перец, лучше лимонный перец,соль. Внутрь яблоки .
@mama_lena0711 мне свекровь передала утку, как-то. Пипец жёсткая, а была жирная. Я её запекала 4часа, а она жёсткая. Я её поставила на
50 °с,чтоб теплая была, к гостям и забыла. Она стояла 4 часа на 50 и потом была просто нежнейшая.
@tsykunkova1981 вот мы уток не едим, но как-то в ВВ взяла на НГ, сын с мужем оценили, да и выглядит на столе всегда эффектно.
Теперь свекровь стала передавать. Попробую ее подольше подержать, спасибо)
@mama_lena0711 мне домашние не нравятся, а вот озерецкий утёнок очень хороший оказался, готовится быстро, не жирный. И в светофоре дешёвый.
Ну удаляйте пост плиз. Бабушка утку привезет почерпну идей😄
Запекать долго (три-четыре часа, если вес около 2 кг), но мариновать ещё дольше. У нас обычно маринуется около суток. Маринуем просто аджикой, солью и маслом.
Да, 2 кг ровно.
Блин, а я думала, сейчас замариную, часов в 17 поставлю - и к ужину поспеет
@mama_lena0711 в целом тоже нормально времени. Просто тогда хорошенько внутри натрите тоже и делайте надрезы и внутри них также промазывайте все хорошенечко, чтобы впитывало мясо соус. Всё получится, я думаю. Выше пишут, что за два часа поспевает) но мы любители, чтобы прям отходило от костей мясо))) но часа точно не хватит, как курочке, мясо много жёстче.
Это утка?
Самый вкусный вариант исполнения для меня это обмазанная утка солью, перцем и чесноком. Делала надрезы и прям внутрь в мясо тертый чеснок закладывала. На 2.5 кг утки у меня уходит в среднем два часа. Можно добавить яблоко/апельсин, если любите с фруктами мясо.
Да, с фруктами, буду с апельсином делать)
@mama_lena0711, я на Новый год делаю с апельсином и айву добавляю, вкусно получается
Я бы сделала маринад такой:
Оливковое масло
Соевый
Зернистая горчица
Мед
Карри
Я обычно вымачиваю в соленом рассоле ночь
@shelest123, просто беру большой таз, делаю рассол: вода, соль, любые специи, лавровый лист 2-3 шт и помещаю туда гуся или утку, ставлю в холодное место, обычно на балкон, с утра достаю, протираю бумажными полотенцами, натираю любимы специями, внутрь можно положить например рис или гречку, что любите, я иногда картофель и яблоки нарезаю, потом в рукав и на 1.5 часа в духовку