Рецепт гуйру подлив с пампушками: как приготовить

Рецепт кстати от настоящего шефа)

1. Сначала решите мясо тонкими пластами-прямоугольниками, закидываете в заранее разогретый казан с небольшим количеством масла (не как на плов или макароны). Казан ставите на сильный огонь и здесь важно подготовить все ингредиенты заранее либо успеть резать)

2. Минут через 10 берете стебель от сельдерея и режете его на пласты около 1-2 см и закидываете к мясу. Сами листочки оставляете в сторонке.

2. Минут через 5 закидываете нарезанный чеснок

3. Минут через 5 добавляете соевый соус на глаз

4. Минут через 5 лук

5. Через пару минут соль/перец/паприку на глаз

6. Минут через 5 чесночные стрелки ( режете также как стебель сельдерея)

7. Минут через 7 картошку нарезанную также как и мясо (не тонко и не толсто)

Все это время между перерывами не бойтесь перемешивать.

8. Добавляете томатную пасту - 1-1,5 столовые ложки

9. Через пару минут добавляете бясяй, режете также как мясо и картошку

10. Через 5 минут нарезанный квадратами перец (светофор или болгарский, плюс я еще добавляю полу горький) тут уже на ваше усмотрение как вы любите

Через несколько минут заливаете водичку, так чтобы не перекрывало овощи - если это для риса или пампушек. Если на лагман, то больше. Как закипит - ставите на медленный огонь минут на 15 и готово.

В конце режете стебли сельдерея и добавляете в подлив.

Готово 🔥

Я в этот раз взяла свежие дрожжи, развела их в теплой воде в пиалушке (из расчета пол пачки на 2 кг муки), туда же 2 чайные ложки сахара и настаивала минут 15. В отдельной чашке около 500 мл теплую воду с солью (у меня это 1,5 столовые ложки) и в саму муку просто вливаете сначала дрожжи, месите очень мягко и потом воду, также в процессе растительное масло на глаз, как замесите закрываете пакетом, крышкой и я ложу в теплую духовку настаиваться на 1,5 часа где то.