Как сделать мягкую куриную грудку как в кафе: советы
Кто нибудь знает как в кафе делают такие мягкиииие грудки ????
Курица по французски и по арабски
Я пробовала делать, но у меня все равно сама грудка чувствуется (как резина чуть), подскажите может кто нибудь умеет делать мягкие грудки?
Комментарии
Я делаю по французски, у меня не сухая получается.
Одно филе, разрезала на 2шт.
Отбила(кладу пакет на филе, чтобы брызги не разлетались ☺️). Отбила. Соль, перец с двух сторон. Сметана с двух сторон.
Потом укладываю лук полукольцами, помидор сверху лучка. В духовку, форму накрываю фольгой.
Через минут 20ть, открываю фольгу, иногда могу слить сок, что выделило филе. Далее укладываю на филе сырную шапочку(сметана+майонез+сыр) и в духовку. Сыр красиво запекается. Выключаю и все.
Последние разы + к луку и помидору, обжаривала грибы, загущала их сливками, и их выкладывала поверх помидоров. Далее сырную шапочку тоже обязательно.
С грибами вообще кайф как вкусно 🤤
И водичку ниче не добавляете? Я вот не добавляла и думала может в этом проблема, что сухо получается
Я кстати не отбивала грудку, это влияет?
@alinkaapelsinkaa нет. Филе даёт предостаточно сока, что я его вот даже иногда сливаю.
А отбивать да, обязательно, мне кстати кажется в этом почти и смысл, ну помидор конечно тоже играет какую-то роль(даёт свой сок филе).
Если грудка отбитая вы имеете ввиду в духовке на противне то на поднос наливаете немного воды , температура 180 гр на мин 20, а если филе порезанное в сковороде то тушить 12 минут не больше чтоб грудка была мягкая
В грудке - главное ее не передержать на огне , и еще грудку мариную в ночь