Как солить рыбу дома: безопасные рецепты и советы
Девушки, кто умеет солить рыбу-научите меня пожалуйста. Что бы не отравиться 🤪
Комментарии
2:1 соль:сахар Рыбу в емкость, посыпать сверху, накрыть пленкой емкость, чтобы не соприкасалось с рыбой и убрать в холодильник. Вечером сделала, на утро можно есть. 20 лет делаю этим способом. Семгу или форель (морскую, не речную).
На пласт филе примерно 1кг, 2 ст ложки крупной морской соли. Беру контейнер, насыпаю вниз половину соли, потом рыбы и сверху опять соль. Даю постоять час-два на подоконнике, потом в холодильник на сутки. Я люблю мало солёную, если любите посолонее, просто соли побольше положите. Сахар и прочее не кладу.
Вот делала сегодня. На 650 гр рыбы
36 гр. крупной соли и 10 гр.сахара (уменьшать/увеличивать пропорционально весу)
Высыпаю половину на дно стеклянной тары, укладываю рыбу, вторая часть соли сверху, как бы втираю в рыбу. Больше ничего не добавляю, не люблю.
Закрываю контейнер, можно просто пленкой. И на 12 часов в холодильник. За это время пару раз переворачиваю её.
Готово. Режу на нужные куски и в заморозку.
Раньше сахар не добавляла, но мужу нравится больше так.
Режете тонкими пластами,
На дно тары соль, слой рыбы, соль, слой рыбы. На ночь в холодильник.
Все можно есть.
Я с семьи охотников и Рыбаков, с крайнего севера. Сахар в рыбу и другая порнография типо лимон, рог дракона только портить вкус рыбы. Солю сама лет 25, не ем готовую соленую, не доверяю.
Съесть за 2 - 3 дня.
Форель кстати беру в Перекрестке последнее время, по акции она там 900 р вроде, не идеальная, но норм, по мне жирновата
Чтоб не отправиться рыба должна быть свежая и проверенная ,соль +сахар перемешать и рыбу обвалять , подсолнечным маслом слегка залить ,убрать в герметичном контейнере в холодильник, соль сахар по весу рыбы и время выдержки от предпочтений - слабосолёная или сильно,на мой вкус слабосолёная лучше (посмотрите сколько выдерживать по времени)
Некоторые добавляют ещё коньяк , кто-то с перцем ,но в основном самое вкусное это классика ,добавки это уже когда хочется что-то новое попробовать
Ничего не понятно. "Добавьте соль и сахар и держите до готовности"...... Это я и так знаю😂😂 Сколько чего и сколько держать то?.....
@zelenogradka как ниже описали,тонкие ломтики прям присыпать солью ,чтобы закрывало полностью поверхность,сахара можно в 4 раза меньше чем соли ,а сколько конкретно это надо исходить из количества рыбы ,я в интернете ввожу вес рыбы и смотрю сколько соли класть ,а масло уже на глаз ,чтобы где-то миллиметр от поверхности рыбы был слой
На филе сыплю соль на глаз и немного сахара. Лавровый лист. Заворачиваю рулетом и заворачиваю в тряпочку. Убираю в контейнер. Вечером солю, утром филейным ножом срезаю и опять в контейнер, если соли мало, просто досаливаю и едим