Как приготовить люля-кебаб дома: рецепт и секреты
Кто нибудь умеет люля дома делать? Что туда кроме фарша должно быть , приправки/лук? Лук не будет хрустеть ? Поделитесь секретами🙏 на сковородке можно же жарить? Или обязательно на мангале ?
Комментарии
Лука побольше кладу в фарш на мелкой Терки тру, зелень добавляю ( я добавляю кензу) делаю форму и шпажку просоввваю и жарю, вкусно и сочно получается к ним делаю соус
Самое главное в люля - отбить фарш раз 200.
Жир обязательно, 20-30% должно быть жира, лук через мясорубку. И прям отбить нужно его хорошо
Лук через мелкую терку, тогда не чувствуется, но фарш становится сочным
Жир должен быть. Рубленное мясо и долго вымешивать фарш руками
@katya1998z, мы использовали бараний курдюк. Не знаю, если честно.
Если муж найдёт рецепт - пришлю.
@two_x_two, ссылка вот рецепт. Но мясо надо мелко рубить
Жир, много лука, кинза, специи