Секреты вкусного и наваристого бульона с желатином

Мои секреты вкусного и наваристого бульона

Я думаю, многие из вас слышали утверждение, что первые блюда - это пустые калории.

Частично, я с этим соглашусь.

Но если приготовить бульон правильно, то он не будет пустым. А будет очень даже полезным.

• Я всегда мою мясо перед приготовлением, даже если варю.

• Варю исключительно на очищенной воде. Никакой воды из под крана. Пожалуйста.

• Провариваю мясо и кости минут 10-15, а затем обязательно сливаю первый бульон.

• Снова промываю мясо и кости, добавляю холодную чистую воду и ставлю на огонь.

• Когда вода закипает, я добавляю какие-нибудь овощи: луковицу, морковь, а также у меня всегда в морозилке есть стебли от зелени - это лучшая приправа для вашего бульона, попробуйте 😌

• Варю всегда долго, на среднем огне. Особенно, если мясо на костях.

Ну и все. Дальше готовите тот суп, который хотите.

‼️Ну, и самый главный мой лайфхак: чтобы увеличить количество белка в готовом блюде - я добавляю в конце варки в него желатин. Готовлю его по инструкции.

А в идеале, делать себе костные бульоны. Вот это действительно очень полезный концентрат аминокислот и белка.