Как приготовить сочные манты: секреты идеального фарша и теста

Мясо мелко порезать кубиками , лук , можно тыкву или картошку . Тесто всегда беру в ближайшей пекарне , для пельменей , чтобы наверняка не порвалось . Если делаю сама , то раз на раз не приходится. И перед защипаванием кубик масла сливочного в мант . Когда все готово , подавать с шокаробом. ( тогда супер сочно )

Побольше лука!!!

Говядина+ лук мелким кубиком. Мясо к луку должно быть 1:1 и тыква так же мелким кубиком. Можно в каждый мант кинуть немного сливочного масла

А сами манты смазываете? У меня прилипали, хоть тонну масла в мантоварку, пока добрый человек не подсказал, что надо еще сами манты смазывать внизу. Теперь не прилипают

Водичка в фарш помимо лучка, можно масла кусочке в каждый небольшой положить

Манты должны быть с рубленным мясом.

Мы покупаем свинину,режем кубиком,с луком 1 к 1,плюс туда водички и в каждый мант,когда лепим кусочек сливочного масла.

Никогда не были сухими.

У меня баба делает -сколько фарша столько лука, сочные

Я до этого не знала,но муж мне как то сказал,что его мать в манты всегда добавляет тыкву кубиками (в фарш)и будто всегда сочные манты.Но я лично так не делала,поэтому 100 процентов гарантии не даю 😅но муж уверяет,что тогда они всегда сочные .

Лук прям делаю в блендере в кашу и очень много. Если делаю из фарша только говядины, то туда же в лук добавляю мороженное сало, то же в кашу. Мелко нарезать и добавить тыкву. Она потом не чувствуется, растворяется, но дает сок. Воды, прям много воды в фарш. Прям как каша получается. Можно по небольшой капельке сливочного масла в каждый мант (заменить сало)

Чтобы не липли- макаем смачно каждый мант в растительное масло. Если новые мантоварки с миллионом дырочек то можно нарезать небольшими квадратиками пекарскую бумагу. Не на весь поддон, а именно квадратиками под манты, чтобы пар проходил, но мант стоял на нем

Мама делает с мелко нарезанным мясом (свининой), жирок не убирает из начинки, много-много лука. Чтобы не прилипали, макает прям в масло. Но иногда всё равно прилипают))

Если начинка не жирная (мы как-то с курицей делали) или вообще овощная, то масло сливочное в каждый мант добавляем.

Да да, девочки правильно пишут.

Надо воду обязательно.

Я, в, фарш водичку добавляю чтобы начинка была не сухая

Сетка силиконовые коврики для мантоварки пароварки 36 см

ссылка

Очень холодную воду нужно в фарш добавлять, прям много

Я половина лука в блендере половина кубиками режу

А сливочное масло не добавляла? У меня вроде родители небольшой кубик в каждый мант кладут

Долблённый лед добавить в конце, и говяжий жир, можно мелко порубить, можно перекрутить

У меня мама всегда в манты помидоры добавляла, очень сочные получались.

Спасибо Маша, я теперь так сильно хочу манты!🥲

На манты лучше всего делать рубленное мясо, для сочности добавляют жир( в ресторане у нас так делали) я не люблю такое, а бабушка воду добавляла холодную, по желанию картошку или тыкву.

В фарш добавить воду и сливочное масло

И хороший фарш , но лук только мелко резанный

Чтобы не прилипали нужно макнуть в блюдечко с маслом и в мантоварку

Воды холодной в фарш нужно добавить

А чтобы не прилипали- не подскажу, не сталкивалась с этим

@demtvl, @aksenovani, этого не знала

Сколько добавлять? Что бы фарш был более жидкий ?

Воды холодной наливать в фарш, перемешать, и дать постоять.

Потому что в фарш для мант нужно добавлять ледяную воду, чтобы они были сочными. Пельмени варятся в воде, а не на пару, поэтому сок из них так "не выпаривается"

Не подскажу как их сделать))

но чтоб не прилипали и не вытекал сок, всегда подкладываю колбасу под них 😅

Покупать рубленый фарш, или делать рубленый самой

Ты смазываешь только решетку? Я смазываю и решетку сливочным маслом и каждую мантышку макаю в подсолнечное, никогда не прилипают)

Мне кажется лучше фарш делать самим

Свекровь манты всегда делает с картошкой. Кубиками режет