Как безопасно приготовить колбаски к пиву в духовке дома

Кто делал колбаски к пиву дома в духовке?

Делала из курицы, 6 часов 60/80 градусов но вот теперь не знаю, начиталась что могут быть не уничтожены микробы.. был у кого такой опыт?