Можно ли замораживать холодец: советы хозяек
Когда-нибудь я научусь не жалеть бульона в холодец, но видимо не в тот раз🙈
Как думаете можно его замораживать?
Кстати желатин добавляете?
Из какого мяса варите/любите?
Комментарии
Люблю заготовки)
Один раз приготовил, убрал в морозилку и достал когда захотелось)
А так пока варишь уже перехочется 🤣
@missismisha, аааа, поняла)
Мы не пробовали замораживать
Я люблю пробовать на вкус и соль бульон и мясо перед тем как убрать в холодильник и наесться до отвала . Отдельный процесс для меня )
Желатин не добавляю. Я люблю когда много бульона. Варю свинина и говядина или курица
А чисто из курицы варили? Встает?
@missismisha чисто куринный не делала, курица свинина хорошо получается
Из курицы варим с добавлением куринных лап. И тогда всё встаёт. Я беру лапы и окорок или грудку.
А сколько по времени варите?
@missismisha я подольше варю, чтоб прям лапы почти разваливались.
Куды выезжать на пробу сия прекрасного блюда?🤤🤤🤤
Не умею замораживать бульоны и холодцы. А варю всегда как папа, курица и свиные ножки. Застывает отлично. И обсасывать обожаю косточки и хрящики с ножек. Желатин не признаю вообще в холодце.
@missismisha ах, вон как. Ну тогда да... Блин, может когда-нибудь и я до этого дойду 😁
@priver, ну это реально удобно) выручает! И кастрюлю один раз мыть🤣
Еще иногда свекр козлят привозит , я на нем тоже бульон варю, мясо морожу вареное в суп/пасту/запеканки
@missismisha ого. Оленину ела все детство, бобров, нутрий ела... А вот козлятину не помню, чтобы хоть раз пробовала.
Один раз заморозила холодец, а после разморозки получилось беее(( оказывается, надо растопить его и заново охладить)
Варю всегда из говяжьей коленки+чуть-чуть мякоти говядины добавляю, если на коленке мало. Желатина не требуется, бульон крепкий.
Не люблю никаких хвостов, ушей, тем более свиных.
Люблю и вот такой "рваный" холодец, и когда мясо через мясорубку, и тот, и тот вариант делаем
@cherrry19, супер! Спасибо)
Долго томили бульон?
Я не добавляю желатин , готовлю из говядины
@abdullaevanastya, дело за малым) добыть хорошую тушку🙈😅
@missismisha, у меня свекр с Дагестана привозил, такая вкусная курочка 😋 но варится правда долго.
@abdullaevanastya, да! И бульон прям ярко-желтый🤤
И вкус и запах прям другие)
Желатин не добавляю. Варю из говядины, кости, ноги свиные
@missismisha для вязкости и жирности , ещё говяжьи забыла написать
Мне свекровь всегда передает замороженные холодцы. Нужно просто правильно размораживать. Кладу его в кастрюльку, на медленный огонь, чуть он начнёт тихонько булькать - выключаю и разливаю в форму. Остывает, в холодильник и как свежий холодец. Вкус не меняется.
Бульон? Конечно можно. Я из него потом суп варю, разбавляя.
@missismisha один раз морозила - холодцом он уже не будет, рыхлый становится. Только суп варить или картошку тушить, прям с мясом. Или макароны/рис с подливой, типа с тушенкой)) Можно, конечно, попробовать прокипятить и заново залить - может нормально застынет, я так не пробовала.
@kuku_tik.tik, ну так заморачиваться не хочется конечно)
@kuku_tik.tik, это проще бульон разморозить, и им мясо вареное залить)
@svetlanaprudnikova98, интересно)
Попробую в следующий раз небольшую порцию)
А почему хотите замораживать? Не успеваете съесть?
Варим всегда только из свиной рульки в скороварке.
Добавляем агар-агар вроде