Как реагировать на отмену заказа в малом бизнесе

Как же меня бесят люди безответственные🤬 СИТУАЦИЯ:

Я изготавливаю колбаски и чипсы из мяса на заказ. Поступил заказ с пивнушки/кафе(заказывают не первый раз). Принимаю заказ, всё обговаривается и я приступаю к заказу. 2 дня на изготовления. В это время входит закупка мяса, перекрутка в фарш, нарезка мяса вручную на слайсы, изготовление заготовок, выкладывание колбасок ВРУЧНУЮ и естественно само время изготовление изделий. Плюсом ко всему это гора посуды, которую потом я мою вручную. Да вообще все этапы, кроме переработки мяса в фарш, я делаю вручную! Заказ готов через 2 дня, пишу заказчику-ответа нет. Звоню. И слышу, что он РЕШИЛ ПОКА НЕ БРАТЬ! видители сейчас не сезон. Чтоооооо? 🤬 то есть два дня назад был сезон, а сейчас не сезон! Хорошо! Я всё понимаю, но почему нельзя просто предупредить заранее? Просто написать «извините, сейчас колбаски/чипсы не нужны». Я найду куда деть этот товар! Лежать без дела не будет. Либо продам тем, у кого сезон, либо мои дети съедят(а они обожают). Не делайте так! Желание работать с такими людьми отпадает и естественно больше брать заказ у таких не собираюсь!