Домашний хлеб и террин из птицы: идеальный завтрак
Домашний хлеб, домашний террин из мяса птицы на завтрак... и день удался.
Комментарии
Террин из мяса птицы с печенью, фисташкой и клюквой.
Фарш курица( курица индейка)-лучше бедро, что бы не было сухо- 600 гр
Мясо бедра индейки 220- 250 гр - порезать маленькими кубиками
Печень у меня была куриная, думаю утиная, или индейки будет огонь- кусочками 200 гр.
Печень замариновать на часик в коньяке, портвейне, можно херес, 10-15 гр
Фисташка очищенная 30 гр.
Клюква вяленая 50 гр
сливки 100 гр.
Соль, перец, мускатный орех по вкусу. ( я беру из расчёта 12 гр соли на 1 кг мяса, и по 0.5 гр перца и мускатный ореха)
Бекон что бы заслать форму.
Хорошо вымешиваем фарш со специями и сливками, добавляем индейку кубиками, печень, фисташки и клюкву.
форму для выпечки выкладываем бекон, что бы можно хвостиками полосок закрыть сверху. Выкладываем фарш плотно, накрываем бекона, что бы весь фарш был закрыт.
Формы ставим в глубокий противень, наливаем воду дл половины форм и выпекать полтора часа при 170. Я потом ещё перевернула на противень сухой , и 10 минут зарумянила бока.
У меня было 3 формы л 12.
Во сколько Вы просыпаетесь, чтобы испечь хлеб?
Вчера был пост на тему, почему в пекарне нет свежего хлеба к открытию. И я согласна с автором поста, что раз уж борешься печь хлеб, то явно не к обеду он должен быть испечён.