Как вы готовите утиную грудку или окорочка ? Я никогда не готовила . Они жесткие ?
Окорочка в духовке, солю перчу и майонезом смазываю, чуть чуть промаринуется и в духовку запекаю на пергаменте до корочки. Либо в казане с большим количеством лука тушу.