Как сварить красный борщ: рецепты от мам
Девочки, поделитесь своим рецептом борща) чтобы был красный, а то в конце почему-то он у меня не красный:(
Комментарии
Свеклу варю отдельно, до состояния почти готового. Потом тру на терке и кидаю уже в готовый борщ минут на 10 и выключаю
Запекаю свеклу либо в духовке, либо в микроволновке(варить не люблю) и уже в конце кидаю и все остается розовым. Чем больше ее провариваешь в бульоне тем быстрее уходить розовизна.
Раньше делала пережарку из свежей свеклы с лимоном или уксуса каплю. Но сейчас мне кажется геморойно это.
Вообще сейчас сделала кучу свеклы с духовке, часть на салат, остальное потерла и в морозилку, потом с борщом никаких заморочек .
А если хотите прям красный, не розовый, то с томатной пастой тогда.
Я ток свеклу на терке крупной, часть обжариваю в зажарке, часть в кастрюлю
Если без свеклы , то томатная паста
Делаю зажарку
Свекла,морковь,лук ,томатная паста
И потом добавить бульона
Потушить и чеснока
Всегда так делаю и всегда красный
Возможно еще зависит от свеклы
На днях сделала со свеклой, предварительно отварила ее. Очень яркий получился.
К зажарке со свеклой добавляю лимонный сок) и можно еще целую свеклу добавить в бульон)