Девочки, кто-то печёт Наполеон из готового покупного слоёного теста, замороженного?
И вообще покидайте, пожалуйста, ваши беспроигрышные рецепты Наполеона
Комментарии
Только по такому рецепту и пеку много лет из готового слоёного теста.
Наполеон
Время приготовления 40-60 минут, пока пекутся коржи, приготовить крем + время на пропитку.
Для коржей: 2 пачки бездрожжевого слоеного теста (по 2 пластины в упаковке) = 4 пластины.
Пластины не раскатывать, проколоть вилкой в нескольких местах и выпечь по инструкции на упаковке (10-20 мин в зависимости от духовки, следить, должны подняться сантиметров на 5, не подгореть).
Крем: сахар 1,5 стакана, молоко 2 стакана, мука 0,5 стакана, масло сливочное 400 грамм, ванильный сахар 0,5 пакетика.
1/3 стакана молока + всю муку хорошо размешать, потом потихоньку помешивая добавить 2/3 стакана молока = получится молочная кашица,
Сахар залить 1 стаканом молока и подогреть до растворения.
Молочную кашицу влить в сахар и на слабом огне довести до загустения сметаны средней густоты.
В охлажденную до температуры теплого молока постепенно добавлять нарезанное мелкими кусочками масло + ванильный сахар и взбивать.
Поднявшиеся и остывши коржи разрезать на слои (максимально, сколько получиться), один корж разломать в посыпку. Коржи промазать кремом, украсить посыпкой. Поставить в холодильник для пропитки, минимум 3-4 часа, а лучше-на ночь.
@datasha Да, квадрат, прямоугольник, если немного растянуть пласты руками. Раскатывать не стоит, тогда высотой в 5 см готовые пласты слоёного теста не поднимутся.
По Варвиной делаю