Как сварить вкусный куриный суп: советы мам
Как вы варите куриный суп?)
У меня получается какой-то пресный что ли, не насыщенный…
Комментарии
Попробуйте суповой набор , он стоит 100 руб, но спинки куриные дают очень вкусный навар. Потом вылавливаю. Из других частей курицы вообще не то.
Спасибо
Да, видела такой в курином магазин, возьму на заметку
@ksu_shn, причем этот пакетик делю на 3 части при покупке сразу , хватает на 3 супа, если больше добавить суп слишком наваристый получается
Варю из курицы-несушки, бройлер не подходит, у него нет вкуса🤭
Покупаю у фермера/с рук разделываю на 4/6 частей, она идёт только на бульон.
Варю часть куриную с лавровый листом, укропом и петрушкой (ветками), головка лука и морковь целая, затем вынимаю ихиз бульона. Вкусно ещё, если лапша домашняя.
@ksu_shn рынок, Авито, в телеге есть каналы, где продают свою продукцию?
@an.sa89, я боюсь в непроверенных местах брать 😅
Я уж лучше ненасыщенный суп поем, чем всей семьей сляжем 🤣
@ksu_shn а почему вы слечь должны? 🤭 Вы же её будете мыть и готовить🤷
Иногда можно добавить половинку бульенного кубика.
Я уже тоже об этом думала
Чтоб вкус был насыщенный 😁
Я беру курицу,разделываю,убирают часть филе с грудки и её со спинкой в суп
На мясе с косточками варю. Луковицу, морковь, лавровый лист с мясом закидываю и на маленьком огне варю несколько часов
Несколько часов?
А я обычно 30-40 минут после закипания 😁
Может в этом секрет насыщенности
@ksu_shn 🤷я вообще всегда и на говядине так варю. Ставлю на плиту и забываю про него на несколько часов.
Я разделываю курицу сама, и вот грудку срезала где с этой части варю суп. Могу ещё крылышко с кожицей закинуть, чтобы пожирнее был🤪
@ksu_shn всегда варила на нескольких бедрах либо целую тушку варила. Куриный суп только на грудке и бедре не будет вкусным и насыщенным. После того, как сварится тушка, я беру новую кастрюлю, и процеживаю бульон
@julam, у меня даже такой кастрюлю нет, чтоб тушка вошла 😁 даже разделанная
@ksu_shn у меня раньше тоже не было, когда с сестрой жила, просто 3-4 бедра варила и нам нормально было. Это муж любитель насыщенных мясных супов, после замужества появилась большая кастрюля😅
Бульон!
Курица с костями
Целая морковка
Луковица целая
Соль+перец горошек!
Варим бульон.
Как сварится курица (добавлю - вынимаем лук и морковь), варим суп дальше как обычно с пассированными луком и морковью, картофелем и тд.
Получается насыщенный бульон и не пресная курица.
Так же остальные супы варю 🤌
А какие части курицы?
Луковицу целую с морковкой потом выкидываете в какой момент?
@ksu_shn я люблю варить на бедрах или ножках.
После приготовления бульона (+-1 час-1,5 часа) - вынимает морковь и лук сваренные и выбрасываем. Они все свои запахи и соки уже отдали 🤌
Даю закипеть воде , снимаю пенку
Делай огонь на минимум чтоб не бурлило
Закидываю соль , перец , лаврушку
Оставляю на 15 минут обязательно чтоб крышка немного приоткрыта была
Потом закидываю крупу
Овощи , и варю так же с крышкой чуть приподнятой
@ksu_shn, обычно половинку прям закидываю
Либо 4 курицы где ножка если прям мало нужно супа
@ksu_shn, всегда так варю, вы если с грудки варите, конечно он будет безвкусным.
Я не люблю пассировку , в свежем виде закидываю овощи.
И курицу долго варить не люблю, потом мяса бывает как вата , в общем 40-50 минут уходит. И всегда аромат бывает супа , зелень тоже не забывайте
@kisa_umm_hanifa_, да я варю с бедра и грудки на кости 😁
Это от куры зависит , лучше из домашней