Почему тесто для пельменей получается слишком мягким
Девочки кто круто готовит пельмени ? Помогите 😩
• 500 г муки
• 200 мл воды,
• 1 яйцо,
• 1 ст.л. масла,
• 1 ч.л. соли,
Вот рецепт для теста стандартный, я добавила сверху еще 100гр муки, но почему тесто слишком мягкое выходит ?😩 прозрачное потом когда раскатываешь
Комментарии
В пельмени масло не добавляю, иначе тесто мягкое будет. Только Соль, водя, яйцо, мука. Тщательно замесить, чтоб стало тугим
Мука такая значит, сколько тесто берет столько и добавляйте. Тугое тесто должно быть и отдохнуть должно. Переодически вымешивать и под пленку. А так рецепт у меня такой же как и у вас. Не развариваются
На какой воде делали ?
Чем теплее вода тем больше муки
Мало муки добавили + месить нужно тщательно и долго .
Тесто надо замесить крутое, жесткое и дать отдохнуть.
Делайте на глаз тесто.
В миску тесто, 2 яйца , соль и подливаем воду , и замешиваем
Еще муки и вымешивать потом дать полежать в пакете