Девочки кто делал сам ветчину подскажите, она у меня вот такого цвета получилась, это норма?
На вкус вкусная съедобная, но цвет такой розовый🙈
Комментарии
Такой цвет получается при использовании нитритной соли. А здесь непонятно. Должна была стать цвета вареного мяса.
Если готовите при низких температурах (меньше 100°С), то лучше используйте нитритку, она не дает размножаться патогенным бактериям, из-за которых можно чудесно травануться.
@aelnir, я делала в специальной ветчиннице, может поэтому такой цвет. Она не просто варилась в пакете.
Блин ну мы же рыбу солим, и едим потом, тут то же самое🤔 я засолила и мариновала 1,5 суток перед варкой.
@lidiaflowerpower возможно не произошло окисления. Ветчинница сама по себе не гарантирует, что при приготовлении все живое сдохнет
Делала в ветчиннице, выше скинула ссылку) рецепт вообще простой мясо полосками + специи и мариновать
Варить 3ч надо и соблюдать температуру
Спасибо!) это я купила ветчинницу, в ней делала. А мясо просто нарезать полосками, добавить любимые специи, сложить в ветчинницу и мариновать 1-2-3 дня)
Hamker Ветчинница с прессом и термометром
ссылка
Нет! А что за соль такая? Специально для колбас итд?
@lidiaflowerpower да, слышала что продлевает жизнь ветчины) спросила из-за цвета, уже увидела что не одну меня он восхитил)
Как круто 😍 мне тоже такое надо 😁