Как сварить прозрачный куриный бульон: советы мам

В дополнение к другим комментариям положить в бульон луковицу целую

Не допускайте кипения, бульон должен немного булькать, а не бурлить

И снимать пенку

Первый бульон обязательно весь просто слить. Довести до кипения и слить. Промыть курицу и ещё дальше варить. Потом снимать пенку. Он не просто будет прозрачный ещё и ремень вкусный. Часть не важна

Любую часть, варить на медленном огне снимая пену.

Что бы не было мутности- при закипании тщательно убирать белок.