Песочное тесто для самсы и пирожков: рецепт успеха

🧈 Песочное тесто

Ингредиенты:

• Мука — 600 г ≈ 60 ст. ложек

• Масло сливочное или маргарин (холодное) — 230 г ≈ 11–12 ст. ложек

• Яйцо — 1 шт

• Сметана — 3 ст. ложки (или кефир — 4 ст. ложки)

• Соль — 1 ч. ложка

• Холодная вода — 100–120 мл ≈ 6,5–8 ст. ложек

⸻

Как замесить:

1. В миске смешай 60 ст. ложек муки и 1 ч. ложку соли.

2. Натри 11–12 ложек холодного масла прямо в муку и перетри руками в крошку.

3. Добавь яйцо и 3 ст. ложки сметаны (или 4 ст. ложки кефира).

4. Постепенно влей 6–8 ст. ложек холодной воды, замеси мягкое тесто.

5. Заверни в плёнку и убери в холодильник на 30–60 минут.

Но я чуть больше сметаны добавила, и немного майонеза на глаз