Как испечь бисквит без бугра: советы опытных хозяек
Девочки, подскажите пожалуйста, может знает кто секрет , как выпекать бисквит, чтобы сверху не образовывался этот бугор?
Комментарии
Возможно температура слишком высокая, сверху укрывайте фольгой
Форму смазать. Наливаю в форму сразу перед тем, как поставить в духовку. Прокручиваю в одну сторону, потом в другую. И все. Бугра нет.
Обмотать борта формы фольгой, внутрь фольги сложить мокрые салфетки, чтоб бортик из фольги стал по толще, прокрутить форму с тестом на столе несколько раз, стенки формы не мазать маслом
Ставить в хорошо разогретую духовку, ставить по центру, не выпекать при температуре выше 170-180г
Можно еще сверху положить фольгу, как крышечку
Одна моя знакомая рекомендует прокручивать на столе несколько раз форму перед выпечкой, тесто образует воронку в середине, что компенсирует бугор. Иногда работает, когда хорошо были взбиты яйца. Но по ее же совету выпекаю в мультиварке, не в духовке.
От рецептуры зависит. Выпекаю в кольцах без дна которые