Пельмени с ребенком: как увлечь малыша лепкой и результат
Сегодня на меня пельмени напали. И формой и руками. И сне даже понравилось ручками лепить, пошла на wb за вырубкой ( шоппоголизм это серьезно)). Слепила больше 7 кг)))
Комментарии
это раз
Секрет идеального теста для пельменей и мант!
Друзья, сегодня делюсь рецептом идеального теста для пельменей, мант и не только!
Этот рецепт проверен временем, и он точно не подведет. Тесто получается эластичным, не липким - работать с ним одно удовольствие!
Важный момент ☝🏻 - оно напоминает пластилин, но в хорошем смысле, и на вкус идеально подходит для любых начинок.
📌 Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Вода (кипяток) - 240 мл (для ручной раскатки) / 200-210 мл (для тестораскатки)
Соль - 0,5 ч.л.
Мука - 600 г (+-50 г)
Растительное масло - 2 ст.л.
📌 Приготовление:
1️⃣ В муку добавляем соль, масло и яйцо.
2️⃣ Вливаем кипяток, аккуратно, чтобы яйцо не свернулось.
3️⃣ Замешиваем тесто до однородной консистенции.
4️⃣ Убираем тесто в пакет и даем отдохнуть (время от времени вымешиваем).
5️⃣ Спустя 40 минут оно готово для работы!
Тесто готово! ✅
Можно использовать сразу или заморозить, если планируете готовить позже.
Вы получите идеально эластичное тесто, с которым легко работать и которое отлично держит форму.
Авт. Выходцева Ирина
это два
Самое популярное тесто на пельмени в чате от @irinaa_7
В мерный стакан (250 мл)наливаем 100 мл молока, 1 яйцо и до края стакана наливаем воду. Чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла. Всё перемешали и вливаем в дежу. Муки у меня уходит примерно 480 гр. (муки может понадобиться чуть больше или меньше). замешиваю в миксере. 20-30минут дать отдохнуть.
Когда отрезаете очередной кусок теста, перед раскаткой, его не нужно мять руками. Отрезали-сразу раскатываем. Так оно не сопротивляется и легко раскатывается.
Чем хорошо молоко в рецепте-тесто более белое (не сереет) после варки. Готовлю пельмени по этому рецепту теста более 20 лет. Лучше пока не встречала. Пельмени, вареники делаю на продажу.
Хотела себе облегчить это дело и купила форму,в итоге ничего с ней не получилось и лепила руками🙈
я люблю формой, быстрее получается. Но сегодня захотелось ещё и ручками.
@diana.mihalkina, когда скалкой начала прогонять сверху,верхний слой теста начал слазить и весь фарш на скалке остался
@mamaanya.3 фарш разложили, я это делаю из кондитерского мешка сразу заглубляя , что бы он в ячейках был, а не сверху.
Второй пласт раскатываю чуть тоньше первого ( его мы растянули фаршем). Накрываю форму и прижимаю хорошо руками, а потом скалкой прокатываю разрезая.
Спасибо большое