Всем доброго дня! Где я ошибаюсь? Варю соус бешамель по учебнику. Кладу масло, муку, молоко, всё как написано. А соус какой-то пресный. Как будто он может быть вкусным, но я что-то не докладываю. Что вы добавляете?
Комментарии
Здравствуйте! Любой белый соус без мускатного ореха будет плоским и пресным. Я тоже долго не понимала, зачем нужна эта специя. Потом попробовала и все встало на свои места. С ней действительно вкуснее. Только важно не переборщить. Для бешамель обычно хватает на кончике ножа. Главное, в конце кладите, так он хорошо раскроется.
Мускатный орех, соль, чёрный перец, а так технически все остальное, как у вас, сливочный, вкусный, не пресный получается, но я его делаю в 99% для лазаньи
Мускатный орех, соль и делаю не на муке а на кукурузном крахмале
Посолите побольше
Я раньше добавляла еще мускатный орех. Сейчас его не добавляю, кладу перец, паприку и могу еще хмели-сунели немного
Мне когда-то попадался рецепт с мускатным орехом, так и готовлю всегда, солю еще
Солю и перчу, причём так, щедро. И обязательно мускатный орех! В идеале натирать свежий, но у нас его фиг найдёшь, поэтому сухой в порошке.
Перец, соль, паприку копченую еще люблю добавить
Добрый день. Согласна с предыдущим автором. Нужно всего чуть-чуть добавить. По своему опыту скажу, важно, чтобы мускатный орех был свежий. У Индана такой как раз, рассыпчатый, ароматный. С ним точно получится вкусно.