Как правильно приготовить малину с сахаром: пропорции

Один к одному делаю, больше слишком сладко для меня, это если варить.

А так в свежем виде если замораживаю, то сахара совсем немного добавляю

Да,1=1

Я вообще на 10 кг малины 4-5кг только сахара добавляю и замораживаю. Не прокисает и свежее в морозилке. Не люблю когда приторно сладко.

Из за того что малина кисловата чем клубника

Наша бабушка ещё немного добавляет

В вашем случае 800-820 бы добавила она

Один к одному добавляю всегда

Да, обычно для варенья из малины берут соотношение 1:1 730 г сахара на 730 г малины. Но если не хотите слишком сладко можно чуть меньше например, 600 г сахара на 730 г