Как правильно жарить котлеты и картошку без воды
Поделитесь секретом как вы жарите котлеты? Я формирую фарш кладу на разогретую сковроду с маслом (масло уже горячее хорошенько)
И все котлеты жарятся, как переверну на вторую стороны. ВСË. выделяется вода и вторая сторона как бы полувареная полужареная
Остальные котлеты также, самые такие жареные получается первая партия...
Также с жареной картошкой, и под крышкой и без крышки пробовала, то сильно пережарена (из за того что долго была без крышки) то мало жареная и как вареная (потому что под крышкой)
Где золотая середина 🥲🥲
Комментарии
@naka01.08 @kelmank @_martini38 девочки подскажите а зачем в сковороде для начала и потом в духовку? Так сочнее или что? Почему не сразу в духовке делаете?
От сковороды румяная корочка, а от духовки точно пропекаются внутри и не бывают сухими
@oksana.l просто столько воды на противень поэтому спросила, как тефтели получается надо готовить
Или я не так поняла
Хочу котлеты(((((
Получается положила котлеты на противень и прям туда сразу воду
А зачем тогда смазывать маслом противень, если масло с водой соединится
@alinkaapelsinkaa не знаю зачем смазываю 🤣 привычка.
Можете меньше воды. Смотря какой ещё противень.
@alinkaapelsinkaa сегодня пробую котлеты делать с таким соусом ссылка
Я обжариваю котлеты быстро до корочки с двух сторон, а довожу уже до готовности в духовке
Все зависит от фарша и что вы туда кладете . Я разогреваю сковороду , выкладываю котлеты , 1-2 мин жарю и убавляю огонь на минимум , как подрумянчтся , переворачиваю , после как подрумянится вторая сторона в разогретую духовку на 20-30 минут . Выделяется только жир , воды ни какой не бывает хоть замороженные , хоть нет .
Поддерживаю! Тоже всегда после того жарки отправляю в духовку! Котлеты пышные и сочные всегда получаются. Хоть из мяса, хоть из птицы
Не жарю на масле никогда. Котлеты в духовке готовлю, такая же корочка, но без масла