Как приготовить слоеный хинкал с ореховой травой: рецепт

Уа алейкуму ссалям уа рахlматуЛлаhи уа баракятуh.

Замесите мягкое дрожжевое тесто.

Когда оно подошло, раскатайте его оооочень тонко. Затем насыпьте ореховую траву, чуть соль и полейте растопленным маслом щедро. Размажьте это всё по пласту теста и начните закручивать тесто. Не бойтесь порвать его, пусть будут дырочки, ничего страшного. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем нежнее и вкуснее получится хинкал. Прямо тяните его, когда будете закручивать. Да и пласт сам когда уже смазан маслом, тянется легко, можете сразу попробовать к краям доски натянуть, чтобы оно аж прозрачное было. И вот так закрутите всё тесто, защепите краюшки и далее нарежьте на кусочки примерно по 4см наверное. Далее как вам нравится, либо прямо так в пароварку (смазать маслом), либо можете одну сторону этого кусочка защепить, закрыть полностью, чтобы масло вниз не стекало, поставить закрытой стороной вниз, а верхнюю сторону придавить пальцами. Оставить отдохнуть и подняться вот так ещё чуть-чуть, а потом уже слои пароварки на плиту, где уже будет кипеть вода либо бульон в кастрюле. Минут 20 готовить.

Уа иййки.

Тесто дрожжевое можете на молоко,на воде иди на кефире месть, как поднимется на кругляшки разделить чуть дать подняться ,потом раскатать тонко очень сливочное масло растопить намазать на тонкое тесто соль посыпать и траву ,потом тянуть и крутить как рулет и нарезать ,в мантоварку намазать маслом и туда аккуратно сложить оставив расстояние между

Замешиваете дрожжевое тесто , оставляете постоять . Дальше делите оесто на равные средние круги . Каждый круг раскатываете тонко ,смазываете маслом и посыпаете ореховую траву и соль . Заворачиваете тесто рулетиком плотно , после получившуюся колбаску нарезаете на одинаковые кусочки . Даете постоять под салфеткой минут 10 и варите в мантеварке минут 15 ( если большие то чуть больше , если совсем маленькие меньше ) . Мантеварку смазать маслом каждый противень