Классический рецепт Тирамису: пошаговое приготовление дома

Рецепт Тирамису

Ингредиенты:

•

5 яиц

120 г сахара

750 г маскарпоне

около 250 мл эспрессо (слегка смешанного с

молоком)

: Какао-порошок для посыпки бисквитное печенье для Тирамису

Приготовление:

1. Отделить яйца: Разделите 5 яиц на желтки и белки.

2. Приготовить крем из желтков:

Половину сахара (60 г) добавить к желткам.

Хорошо взбить венчиком или миксером, пока масса не станет светлой и кремообразной.

Добавить маскарпоне и тщательно перемешать до однородного состояния.

3.

Взбить белки:

Взбить белки до густой пены.

Постепенно добавить оставшиеся 60 г сахара, продолжая взбивать, пока не образуются плотные пики.( можно заменить на сливки 33%)

4. Соединить массы:

Аккуратно вмешать взбитые белки в смесь маскарпоне и желтков, чтобы получился воздушный крем.

5. Подготовить бискитных печенья:

Быстро обмакнуть печенье в эспрессо (не слишком долго, чтобы не размякло).

Выложить слой печенья в форму.

6. Слои:

Половину крема равномерно распределить поверх печенья.

Сверху выложить ещё один слой смоченного в кофе печенья.

Нанести оставшийся крем и разровнять поверхность.

7. Охладить:

Поставить тирамису минимум на 4 часа, а лучше на ночь, в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

8. Подавать:

Перед подачей посыпать сверху какао-порошком.