Как приготовить густой кремчиз и выровнять торт: советы
не получается густой кремчиз))
советуйте, как правильно?
и чем лучше выравнивать торт?
Комментарии
Я готовлю торты на заказ
выравниваю обычно крем чиз на масле
На торт в 1кг
Творожный сыр 300гр
Масло сливочное 100 гр
Сахарная пудра 50-60гр ( пробуйте по вкусу)
Я делаю так на выравнивание и на начинку.
Крем чиз.
Берем творжный сыр 380 гр
Сахарная пудра — 100 гр
Сливки 30 процентов — 200г
Взбить сливки миксером (обязательно охлажденные, даже не пытайтесь взбивать теплые — перевод продукта, отсечеться масло) до твердых пиков.
Далее вмешать творожный сыр, я ввожу маленькими кусочками и мешаю миксером, сменив венчик на насадку лопата (к-образная)
Добавляю сахарную пудру.
Допустимо добавить ванилин по желанию.
Крем разложить по двум кулинарным мешкам пополам. Один пойдет на начинку, второй на выравнивание и украшение. Крем должен стабилизироваться в холодильнике около часа.
Я либо самим кремом выравниваю масло+сгущёнка
Либо шантипак покупаю и им вообще хорошо выравнивать торт
@a1997g у меня пачка масла 200гр и сгущёнка с мкс маленькая баночка 250гр я их две добавляю получается 500гр, и постепенно вливаю при взбивание, ну это прям на большой торт
сливки 33%, не знаю, делаю по рецептам интернета, все равно не получается густой
Торт выравнивают не кремом чиз а либо сливочное масло и творожный сыр или сливочное масло и сгущенка