Я натираю внутри и снаружи самой простой смесью с надписью "приправа для рыбы". Внутрь ветку свежего розмарина (с сухим не вкусно). В фольгу и в духовку

ссылка вот так очень вкусно

Посмотрите в интернете рецепт запеченная скумбрия со сливочным маслом и укропом