Рыба в муке или без: как вкуснее пожарить?

Да можно в муку обвалять

Это сазан, в муке будет вкуснее

Такую я целиком в духовке запекаю (без головы и хвоста только), потому что по-моему она чуть разваливающаяся, сложно аккуратно пожарить. Делаю надрезы, кладу туда кусочки лимона, имбиря, чеснока. И из специй соль, перец и что-нибудь цитрусовое, либо соль либо перец цитрусовые. Можно сушеные имбирь и чеснок тоже. И внутрь рыбы тоже кладу всё то же самое. И лук ещё кольцами.

Иногда ещё соевый соус.

Например, лососевые я так не мариную, а вот сазан люблю, у неё менее выраженный вкус сам по себе, мне кажется.