Варю бульон на кости

Для зажараки лук, соленые огурцы и томатная паста

Как бульон сварился, отделяю мякоть от кости и нарезаю кубиками, добавляю в бульон и также копченый окорок, ветчину (подойдут любые копчености)

Далее добавлю зажарку, нарезаю маслины и в конце лимонный сок выдавливаю из половинки лимона

Не добавляю морковь и картошку и сосиски - иначе это уже не солянка для меня

Отвариваю говядину на кости.Обжариваю мелко порезанный лук,морковь мелким кубиком,добавляю томатную пасту(пасты прям много кладу,чтобы бульон был красным и насыщенным).Затем добавляю копчёный окорочок (это обязательно),и потом-что есть(сосиски можно,докторскую колбасу).В конце в зажарку добавляю солёные огурцы,немного потомлю и всё в бульон.Срезаю говядину с кости,тоже кубиками режу и в бульон.И оливки кольцами.При подаче кусочек лимона и сметану.