Тесто клеклое: какая ошибка при выпечке допущена?

@kliimka, у меня похожий рецепт для бисквита. Там много молока и в конце много кипятка. Тесто получается очень жидким. Но по факту бисквит высокий и очень влажный, не требующий пропитки.

@yana_444 очень интересно 🤔 столько рецептов. 👍

На днях с подругой это обсуждали, говорит если творог зернистый взять то выпечка получается, если обычный в брикете то нет

@momyolya, у меня деревенский был, не получилось ((

@mama_dvyxdetei, конвекция увеличивает температуру. В рецепте не указана конвекция, значит просто верх-низ. Возможно, недовзбили яйца или не просеяли муку с разрыхлителем и какао. Если яйца были взбиты хорошо, а сухие ингредиенты просеяны, возможно, что сухие ингредиенты были введены сразу большим объемом. Возможно, вы слишком долго вымешивали и яйца осели, в следствии чего тесто просто не поднялось. Так же может сыграть разница температур. Тесто горячее, а шарики из холодильника. И вообще, я бы немного попробовала изменить последовательность введения ингредиентов. Муку, какао и разрыхлитель бы объединила и просеяла. Масло добавила бы в молоко. Сперва взбила яйца с сахаром, затем добавила бы туда треть сухих ингредиентов, перемешала бы слегка миксером на низких оборотах, затем молоко с маслом, перемешала, ещё треть сухих, затем кипяток и оставшуюся муку. Просто похожий рецепт у меня в бисквите используется.

Кстати, ещё может быть не поднялось из-за неподходящей формы. Была слишком низкая и тесту было некуда расти

@mama_dvyxdetei, ну и может проблема в духовке или рано открыли духовку. Может быть неравномерный нагрев идёт. Вообще из-за конвекции как раз получается, что края высыхают быстрее, тесто не успевает подняться и поэтому остаётся сырым внутри

@yana_444 спасибо, очень подробно. Буду пробовать

Не потому, что муки мало?

Шпажка была сухая