Заливной пирог с капустой на кефире: простой рецепт

День пирога☺️

Заливной пирог с капустой

Быстрый незатейливый заливной пирог с капустой готовить очень просто. Но есть одна тонкость - высота пирога не должна быть большой, иначе жидкое тесто на кефире не пропечётся.

Продукты

Для теста:

Кефир - 500 мл

Яйца - 3 шт.

Мука - 2 стакана (объем стакана 250 мл)

Масло сливочное (растопленное) - 50 г (+для смазывания готового пирога)

Сахар - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л. без верха

Соль - 1 ч. л. без верха

*

Для начинки:

Капуста белокочанная - 1 кочан (700 г)

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйца отварные - 2 шт.

Зелень (любая) - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Всё нарезать. Форма произвольная, подойдут и кубики.

Нарезать лук.

Капусту нарезать шашечками.

Морковь можно просто натереть на терке.

Измельчить зелень.

Почистить отварные яйца.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук. Быстро на сильном огне обжарить.

Через минуту добавить морковь и обжарить морковь с луком.

Выложить капусту и, не снижая нагрев, обжарить всё вместе. Следить, чтобы капуста не подгорела.

Когда капуста слегка обжарилась, уменьшить нагрев и тушить до готовности. Посолить и поперчить.

Добавить в капустную начинку нарезанные яйца и свежую зелень.

Все перемешать. Начинка для пирога с капустой готова.

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Подготовить продукты для теста.

Разбить яйца в миску, добавить к ним сахар, соль и перемешать.

Муку смешать с содой.

В яичную массу добавить кефир, перемешать.

Всыпать сразу всю муку и замесить однородное тесто. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать до однородности

Тесто для пирога на кефире готово. Оно получится довольно жидким.

Две трети теста вылить в форму или в сковороду, подходящую для духовки (если не уверены в покрытии, можно смазать маслом).

На тесто аккуратно выложить начинку.

Сверху вылить остатки теста и аккуратно разровнять.

Поставить форму в разогретую духовку. Выпекать заливной пирог с капустой примерно 40 минут при температуре 180°С.

Готовый пирог с капустой смазать сливочным маслом

Вафли с капустой

Начинка осталось от пирога.

Кефир, 2 яйца, соль, сахар, сода, мука, масло сливочное. Тесто как для венской вафли, но не сладкая.

Пирог с вареньем

Масло сливочное или маргарин 180г, сахар 0,5 стакана, 2 яйца, сода, мука (у меня на глаз😅), варенье или повидло любое.