А что никто зажарку с белым корнем не делает? С ним она намного вкуснее.

Долго варю бульон на говяжьей косточке ( могу перед головкой боща, вечером, заранее, а то так долго получается). Зажарка: масло, лук, морковь ( могу добавить пастернак), чеснок, сладкий перец, обжариваем, потом помидоры измельчённые ( в блендере, если нет помидор, томатный сок домашний) обжариваем, потом под крышкой минут 10. В это время, в закипевший бульон кладу картофель ( режу соломкой, у нас так всегда резали),добавляю мелко нарезанное мясо ( на чем варили бульон),когда свалилась картошка, капусту свежую, пару минут ( не люблю чтоб сильно мягкая была) после закипания, туда зажарку , закипело - убавить огонь минут 5- 7 и выключаю. Через минут 5 добавляю резанную зелень. Но у меня получается не прям красный, как на картинке, пришла к выводу, чтобы был такой цвет- нужно добавлять свёклу, а мне не нравится на вкус. Вот так готовлю, получается вкусно👍

Для меня борщ самое простое в приготовлении и быстрое. Варю бульон, беру обязательно только говядину. Картошку кубиком, капусту беру квашеную в магазине, пару раз на всякий случай режу ножом. Зажарку не делаю, покупаю готовую Магги для борща. Как будет готов бульон закидываете к мясу картошку, капусту, спустя минут 10 кладу всю заправку. Варить еще минут 10 и готово. В конце зелень еще. И как итог минимум усилий и очень вкусно.

Сварила бульон на медленном огне , чтобы он был прозрачным .

Убрала мясо и лук .

Туда кидаю картошку и варю .

Делаю поджарку , лук морковь и свекла . Потом болгарский перец , помидорку можно . В стакане оставила немного бульона в него добавляю томатную пасту . Выливаю в сковороду . Потом солю и перчу , ложку уксуса и сахара .

Как только понимаю , что картошка готова со сковороды все в кострюлю .

После капусту кидаю .

Как только закипит выключаю .

Кидаю в борщ зелень, чеснок , можно чуть остренький перец , болгарский перец , хмели сунели . И все )

Всегда варю на курице, зажарка лук, морковь, томатная паста+помидор+стакан томатного сока, болгарский перец

Бульон, картошка, зажарка, капуста, соль, зелень, свеклу не кладу, она все портит. Так же важно купить хорошую капусту, тоже дает вкус

Я делаю так.

Мясо на кости (курица, индюшка иногда свинина, у меня все домашнее выращенное родителями)

Когда собрала пенку кидаю картофель, делаю зажарку в следующей последовательности лук, морковка, свекла, чеснок, томатная паста. Когда картофель почти готов бросаю капусту, варю минут 10-15 пока не станет мягкой, потом добавляю зажарку, жду пока закипит, с момента закипания засекаю минуту и выключаю.

Пока варится мясо:

Нашинковать капусту мелко, свеклу и морковь тру на тёрке, картофель кубиками, лук мелко нарубаю.

Чеснок 3-4 зубчика.

На сковородку глубокую наливаю масло растительное, закидываю лук, морковь, свёклу, пассирую, добавляю томатную пасту (1 ст. Л), немного уксуса, соль и сахар, для стабилизации вкуса,пассирую до полуготовности. Закидываю чеснок и выключаю.

Параллельно закидываю капусту в бульон.

Как капуста стала мягкой, закидываю картофель и зажарку сразу, солю.

По готовности, выключаю и кидаю кусочек сливочного масла.

Кто любит зелень, тоже можно в конце.

Если свёкла не достаточно яркая (есть такие сорта), то можно дополнительно добавить стакан свекольного сока прям в кастрюлю, цвет будет более насыщенный.

Самый вкусный бульон на говяжем хвосте)

Сварить бульон (хвост, морковь, лук не чищеный, перец болгарский, зелень)

Зажарка (лук, морковь, перец, свекла, томатная паста, немного сахара)

Кинуть в бульон картошку, когда сварится зажарку, в конце капусту, закипит капуста и можно выключать