Говяжьи куски мяса с костью( люблю заднюю часть) варятся на медленном огне часов 5-6. После закипания слить и промыть. На втором варить. Вот через 6 часов добавляю бедра куриные, мореовь целую, лук целый и лавровый лист и впою еще час. Ну а дальше все ясно