mirnay.nikk
мама·Мама двоих (2 года, 8 лет)
Почему разваривается заварное тесто на пельмени и вареники
Может кто-то даст совет,делаю заварное тесто на пельмени,вареники ,тестораскаточная машинка хорошо раскатывает ,но вот при варке,некоторые могут разварится
07.10.2025
Комментарии
Мне вообще не понравилось заварное тесто. Сколько раз делала, какая-то хня получается. А вот на ледяной воде вообще отлично. Ничего не разваривается.
07.10.2025 Нравится Ответить
А я вот один раз делала на ледяной и нам не понравилось,даже не знаю какой выбрать,я делаю на продажу
07.10.2025 Нравится Ответить
Я в плане теста тот еще рукожоп.
Нашла варианты только для пиццы, блинов и вот, для пельменей. Не разваливается, не разваривается, можно на нем делать манты и чебуреки ( иногда рулеты делаю на нем)
3 стакана муки
1 ч л соли
1 стакан кипятка
1 яйцо
3 ст. л растительного масла
07.10.2025 Нравится Ответить
Может зависеть от муки и особенно от количества белка в ее составе.
Если там в пределах 10 граммов, то тесто более «ломкое», если же больше 13-14 г, то оно крепче будет.
Но я по опыту скажу, что не пробовала делать заварное тесто, обычное делала и не разваливалось ничего.