Секрет вкусных баурсаков у казашек: в чем особенность?

Нажарила баурсаки,сосиски в тесте,пигоди парятся.Казашки хозяюшки,расскажите как у казахов такие вкуснючие баурсаки получаются?в чем секрет?даже вот запах другой😍🤤может дело в масле?