Аварские хинкалы не получаются - как правильно готовить?
Тысячу раз готовлю хинкал именно они у меня не получаются . Смотрела разные рецепты в интернете все равно 🫠Кто как готовит аварские хинкал поделитесь пожалуйста 🙏
Комментарии
Мука 1кг, соду и соль по чайной ложке с горкой и яйцо одно, кефир любой. Я добавляю все на глаз. Замешиваю не сильно тугое тесто, оставляю отдохнуть 10-15 мин, раскатываю высотой примерно в 1см. Варить лучше небольшими порциями, если много закинуть они плохо сварятся, варю ровно 4мин, прям таймером измеряю время. Под закрытой крышкой до первого закипания, потом крышку снимаю и периодически топлю их шумовкой. Никогда у меня не портятся таким способом.
А яйцо для чего? Ни разу не делала но хикалы хорошие и пышные получаются 🥹
@khadija08, в основном все без яйца делают, но мне больше с яйцом нравится, когда без яйца мне кажется будто готовый хинкал сверху таким мокрым остается, даже не знаю как объяснить. А с яйцом они все такие сформированные и упругие
Покупаете самоподнимающую муку, замешиваете тесто: мука, соль и кефир. Оставить отдохнуть минут на 15, раскатать и варить 4 мин. Я варила ровно 4 мин. Получилось с первого раза
Одну часть варила, другую готовила на пару тоже 4 минуты. Не почернели всё супер, проткнуть не забудьте
а после того как закинули кипятить что дальше делаете ?
Отмеряю кг муки, ложку чайную соды, и кефир 2,5 всегда беру и именно простоквашино. Если нужно на большую компанию, все равно по 1 кг мешу тесто 😂. Если сразу много замешу у меня никогда не получается. И еще варю в три кипения, первый раз минуту без крышки, потом минуту с крышкой, и последнюю минуту без крышки и все. В первый раз точно так же готовила, понятия не имела, что и как делать, по этому рецепту получился
@axaxxx, ну если чуть то не должно, но могут почернеть от избытка
Один раз приготовила, когда достала ещё пушистые были, пока кушали черные стали, хорошо только я муж были🤣🤣🤣 но мы успели поесть пока они потихоньку оседали😂😂
Больше никогда не было мысли готовить🤣