Рецепт вкусного горохового супа: проверенные варианты

Главное горох замочить, на 3-5часов и копчёности сначала обжарить, так вкус ярче. Лук, морковь пассеровать. Всё закинуть кроме пассеровки. Как разварится, кинуть зажарку и картошку по желанию.

Я так делаю :

Горох замочить на ночь, промыть .

Варить копченые ребрышки (помясистее выбрать) примерно час, затем вытащить их на остывание. В бульон добавить промытый горох , картошку , лук и морковь( можно обжарить,я не жарю) , лавровый лист , перец горошком, соль по вкусу. Уже с остывших ребрышек срезать все мясо и добавить в суп. Варить до готовности овощей , и готовности гороха в зависимости как вам нравиться ( можно не долго варить чтоб горошинки были более целые, подольше- более разваренные ). Будет вкусно , если сделать к этому супу сухарики- на сковороду масло подсолнечное, в нем обжарить несколько долек чеснока, вытащить его , и в это чесночное масло добавить порезанный кубиками белый хлеб, обжарить их со всех сторон и посолить по вкусу в конце 👍 оч вкусно получается )

Я готовлю так, копчености (половину) закидываю вариться, туда же горох. Всё варится пока горох не станет мягким, после картошку, отдельно жарю лук с морковкой, добавляю в суп, и в конце еще свежих копченостей.