Опара

300мл тёплого молока (можно на воде, текстура и вкус не поменяется)

50-70гр сахара

7гр сухих дрожжей

Грамм 100-150 муки

Как опара подойдет:

Уже добавляю

2 яйца

70гр растительного масла

Щепотка соли

Муки уже сами смотрите (она просто разная по клейковине)

В конце чуть маслом ещё раз смажу и оставляю настаиваиться

Готовое тесто делим на шарики (на пирожки грамм по 45-50, на плюшки 75-100гр), накрываем минут на 10-15 что бы поднялись

Далее уже сформированные пирожки/булочки укладываем на противень (я еще пергамент ложу) и снова накрываем и оставляем подниматся минут на 10-15

Смазываем: яйцо+молоко или вода

И в духовку до готовности (у меня при 180 градусах обычно за минут 20 выпекаются), духовку во время готовки не открывать иначе опадут и не будут пышными

По готовности, вытаскиваем и накрываем полотенчиком немного отдохнуть

Пы.сы Я тесто никогда мукой сильно не забиваю (вплоть до того, что при работе с тестом, я не мукой посыпаю,а маслом смазываю) и делаю что бы прям чуть чуть липло к рукам

Оно так прям воздушное получается

С таким тестом я и пеку и жарю их (жарить начинаем швом вниз ☺)

А рецепт где? ))