Что за кость в холодце и застынет ли без желатина?

Question

Решила сделать холодец из курицы(окорочек) свинины(мякоть-жир) и кость конины, но блин понять немогу что эта за часть кости? Застынет ли сам? Или желатин в помощь? Нужно мнение что это за часть?

Мария · Answer

Конина очень скоропортящийся продукт, свежая пахнет приятно. Если старая, то испорчена точно.

Натали · Answer

Спасибо буду знать

Натали · Answer

Но конина свежая, и запах есть, так как само по себе с запохом.

Анюта · Answer

Ребра, не? На мой взгляд, здесь нечему застывает, желатин нужен.
Для плотного холода я варю ноги  свиные, рульки говяжьи или свиные.

Натали · Answer

Ну это понятно тж рульки уши и т. д. Просто решила из чего есть приготовить,тем более эта кость лежит и мне покоя не даёт)

Натали · Answer

Да тж думаю ребра.... А запах то писец... Хоть и вымачивала. Хуже чем баранина.... Это первый и последний раз когда я вазюкаюсь с кониной

Ирина · Answer

Мне кажется говядина!

Натали · Answer

Это конина, запах специфический)

Что за кость в холодце и застынет ли без желатина?

Комментарии