Шинкуем капусту и морковь, солим по вкусу (не жалеть соль), жмём руками, пока не пустит сок, ставим под гнёт, сок будет выделяться покрывая капусту. Важно чтобы капуста не заветривалась находясь на открытом воздухе.
Ещё важно,выбор капусты. Долга быть такая как бы плоская белая (светлая). А сейчас везде эта дубовая капуста с жесткими прожилками. Она плохо подходит для закваски(
Капуста, морковь, соль. Нашинковать, пожмякать, я ещё люблю добавить перец горошком и лаврушку, утрамбовать в банку подержать несколько дней при комнатной температуре и убрать в холодильник. По такому рецепту я продаю квашеную капусту, покупатели довольны.
Екатерина ·
Мама дочки (5 лет)
Шинкуем капусту и морковь, солим по вкусу (не жалеть соль), жмём руками, пока не пустит сок, ставим под гнёт, сок будет выделяться покрывая капусту. Важно чтобы капуста не заветривалась находясь на открытом воздухе.
Ольга ··
А как это понять?) как не допустить этого? У меня вот так и получилось, два дня открытая стояла
Екатерина ··
Мама дочки (5 лет)
правильно вам ниже ответили, капуста должна быть сочная, тогда все получится)
Марина·
Мама двоих (9 лет, 17 лет)
Ещё важно,выбор капусты. Долга быть такая как бы плоская белая (светлая). А сейчас везде эта дубовая капуста с жесткими прожилками. Она плохо подходит для закваски(
Наталья·
Мама троих детей
Послушаю)
Жанна·
Мама двоих (6 лет, 8 лет)
Капуста, морковь, соль. Нашинковать, пожмякать, я ещё люблю добавить перец горошком и лаврушку, утрамбовать в банку подержать несколько дней при комнатной температуре и убрать в холодильник. По такому рецепту я продаю квашеную капусту, покупатели довольны.