Шарлотка осела после духовки: почему так и что делать?

Сделала шарлотку детям, старший просил яблочный пирог (утром обрадуются )

чуть страшненькая какая то она 👀😂

Вы с духовки как приготовите сразу достаете ? Я как время пройдет резко открываю достаю и сразу в тарелку 😂😂 бисквит кажется вниз идет чуть да ?когда сразу открываешь духовку