Мощный рецепт квашеной капусты без бяки - советы мам

Я шинкую капусту и натираю немноооого моркови , добавляю соль из расчета 20гр на 1кг капусты, жмякаю-жмякаю , и в балкон под пресс, иногда протыкаю палочкой от суш , через 4-5 дней (когда пенка осядет) готово

(Я не люблю перец , и лавровый в квашенке, а так можно добавить)

готовила с русской женщиной , когда еще училась

с первого раза вкусная получилась

как раз хотела на днях приготовить

капусту нужно брать белую, не зеленую, так как она будет горчить

на одну капусту одну морковь, если моркови будет много, то капуста будет сладкая

шинкуете тонко капусту, морковь через терку пропускаете , добавляете соль и чуть-чуть сахара и все вместе это руками жмякаете

в чистый баллон перекладываете эту смесь и в промежутки немного добавляете перца в горошек и лаврового листа

прессуете это все в баллоне руками и в конце делаете дырочки ДЕРЕВЯННОЙ палочкой

ставите в теплое место , под баллон тарелку, чтобы туда сок стекал, сверху просто ставите крышку, не закрываете полностью и в день 1-2 раза этой деревянной палочкой делаете дырочки

через 2-3 дня можно будет кушать

надеюсь, у вас получится